Картофель в овощехранилищах обычно хранится при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для долгосрочного хранения картофеля, которая позволяет замедлить процессы прорастания и гниения, а также сохранить его питательные свойства. Температура ниже 2°C может привести к повреждению картофеля, так как он может начать замерзать, а при температуре выше 6°C существует риск прорастания и потери качества.
Кроме того, в хранилищах важен контроль за влажностью воздуха, которая должна быть на уровне 85-95%. Это помогает предотвратить высыхание клубней и поддерживает оптимальные условия для их хранения. Правильная вентиляция также играет важную роль, чтобы избежать накопления углекислого газа, который может ухудшить качество картофеля.
